摘要：河南商报记者 肖风伟2月27日上午，信阳市光山县白雀园大尖山举行春茶首采仪式，这是当地引进的早茶品种，较常规的信阳毛尖开采早了近一个月！历年来，信阳毛尖由于采摘期较晚，饱受假毛尖困扰。早茶对打时间差的假毛尖，是否是一种阻击？会在信阳全面推广...
河南商报记者 肖风伟
2月27日上午，信阳市光山县白雀园大尖山举行春茶首采仪式，这是当地引进的早茶品种，较常规的信阳毛尖开采早了近一个月！
历年来，信阳毛尖由于采摘期较晚，饱受假毛尖困扰。早茶对打时间差的假毛尖，是否是一种阻击？会在信阳全面推广吗？会不会改变信阳毛尖的品质？
光山早茶抢先一个月开采
“目前开采的春茶是中茶108，比一般的信阳毛尖开采季早了一个月。”光山县大尖山生态茶业公司总经理胡华稳告诉河南商报记者。
胡华稳说，中茶108属于早茶，另一方面，光山大尖山海拔较低，正常气温比信阳毛尖主产区浉河港等地高，且今年春天又气温偏高，使得今年光山的早茶开采更早。
2014年，光山县大尖山生态茶业公司引进种植了600亩中茶108，这是农业部“现代农业产业技术体系”十二五期间的主推品种之一，由中国茶叶研究所选育而成，芽叶黄绿色，茸毛较少。
“春茶一天一个价，大家都有尝鲜的心理，早一天上市就会抢先占领市场，价格会更高一些。”胡华稳说，以高档茶为例，早茶要比信阳毛尖每斤贵一两百元。
清明节前后信阳毛尖品质最好
外地引进的绿茶，属不属于信阳毛尖品种呢？
“判断一个茶叶属不属于信阳毛尖，主要考察两个指标：制作工艺和产地”。信阳农林学院茶学院院长郭桂义教授说，信阳是信阳毛尖的原产地，只要是在信阳种植，并以信阳毛尖制作工艺制作的茶叶，都属于信阳毛尖。
据了解，目前光山县14个产茶乡镇共有107500亩无性系茶园，集中了全国各地产茶区十来个开采最早的茶叶品种，占全县茶叶种植面积的45%。
“春茶早采一天，就也意味着它的商业价值提高了。”光山县林茶局副局长张国善告诉河南商报记者，这些年光山优先推广了一些出芽早的品种。当然，还有另一个原因，早茶芽头多，更适合做信阳毛尖。
不过，张国善也和很多茶叶专家持相同观点：信阳毛尖品质最好的，还是清明节前后10天的，那也是信阳毛尖价格最贵的时刻。
官方称信阳不适合推广早茶
“片面追求早也不行，品质好才是关键。”对于推广早茶，郭桂义持谨慎态度。
目前，郭桂义正在做国家重点研发计划项目课题——“茶树生态经济型品种筛选及配套栽培技术（2019YFD1001601）”子课题“信阳毛尖生态经济型茶树品种筛选及配套栽培技术”研究，甄选最适合信阳推广的茶叶品种。
郭桂义告诉河南商报记者，目前信阳早茶主要集中在光山，这是因为光山海拔低，最高的王母观海拔也只有433.8米，在茶叶生产方面没有形成自己的特色，所以选择求新变异，茶叶品种很丰富，包括黄金茶、白茶等，占领了一部分茶叶市场。
“除了光山，目前仅浉河区种植有少量乌牛早茶。”郭桂义说，信阳其他产茶区海拔相对较高，不一定适合种植早茶。
周家制茶第五代传人、信阳市商城县其鹏茶叶专业合作社理事长周正祥也认为，信阳毛尖主产区多在高海拔地区，商城县金刚台是大别山在河南的最高峰，海拔1584米，这些高海拔地区气温也较低，并不适合早茶的生长。
“这是极个别的企业行为。信阳不适合推广早茶，全市茶叶种植面积为215.3万亩，少有的早茶也不是主流。”信阳市林业和茶产业局副局长宋世奇告诉河南商报记者，信阳对于早茶种植态度明确：不鼓励、不提倡。
宋世奇说，信阳毛尖主要品种是信阳10号，信阳毛尖的品质之所以好，主要与其品种、气候息息相关。信阳毛尖主产区都在海拔300米以上，采摘期不可能早，比如老寨山、车云山春茶，基本都是在清明节至谷雨之间采摘。
早茶主要是满足“尝鲜需求”
对早茶，普遍的观点是口感较淡，与传统信阳毛尖比，存在差距。
“品质非常差、口感非常淡。” 宋世奇说，目前信阳市场上的早茶以乌牛早茶居多，主要是满足人的尝鲜心理而已。而且，早茶也都普遍怕冻，不适合在信阳推广。
“口感鲜爽，满足了一部分人尝鲜的需求，但由于采摘期早，和所有的茶叶一样，茶多酚含量也会相应偏少，与常规季节开采的信阳毛尖口感上有差别。”在评价早茶中茶108时，郭桂义如是说。
“早茶大都是抢鲜茶，外形上嫩绿鲜活，但口感上和常规意义上的信阳毛尖有差距。”周正祥说。
而胡华稳则认为，只要炒制技艺到位，早茶口感不比传统的信阳毛尖差。比如，中茶108的特点为：鲜叶肥厚、毛峰不多、汤色清亮、口感甘甜。
（河南商报编辑 施尚景 吕瑞天）
