时间:2022-10-02 07:57:00 | 浏览:1705
我国茶品大致分为红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶这六大品种。而我对绿茶情有独钟,困顿的午后,若泡上一壶绿茶,便是清香淡雅,怡然自得。绿茶的品种也颇多,南有西湖龙井,太湖碧螺春;北有日照绿茶,蓬莱绿茶。
我独爱南北交界的信阳毛尖。信阳毛尖清香淡远真会渗到骨子里呢。
说起信阳茶的起源,最早可追溯至先秦时期。清代学者顾炎武考证了古代“荼”字之演变,认为“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”。起初我国的茶并没有分门别类,只有云南、贵州、四川一带才有产出茶树。秦灭蜀后学习当地人,将其采来饮用。后来随着气温的增长、北方政权的建立,茶树顺长江向东而下,沿川陕大道向北而上。东周时期,我国的政治、经济、文化中心均在中原地区,而信阳作为中原地区的重要城镇,又加之其山势高耸、光照充足、气候温润,就成了茶树的新家园之一。
唐朝是最盛产茶叶的朝代之一,此时信阳所产的茶叶品色极佳。据唐朝茶圣陆羽所编写的世界上第一部茶书《茶经》中记载,当时共有13个省、43个州郡盛产茶叶,它们被划分为八大茶区,其中著名的淮南茶区就在信阳。
唐朝的李珏曾说:“茶为食物,无异米盐,于人所资,远近同俗。既袪竭乏,难舍斯须,田闾之间,嗜好尤切。”可见,在唐朝茶叶已经成为和柴米油盐同等重要的食物了。
到了宋朝,信阳茶叶得到进一步发展,其色香味俱全,品质不在浙闽之下,连苏东坡都赞誉道:“淮南茶,信阳第一!”据记载,宋代种植茶叶的州有66个,按县级区划来算更是惊人,达到了242个,近3倍于唐朝。在当时的十三个卖茶山场,信阳就占了三个,它们分别是光州(潢川)、子安(固始)与商城。
然而元、明两代,茶税连年增长,仅1276年至1314年的38年时间中,茶税就增加来360倍。在苛重的茶税的剥削下,商贩不得不抬高茶价,然而百姓无力购买,最终大量的茶叶被滞销。许多茶农因此没了生计,纷纷起而反之,对抗没落帝国最后的暴虐。信阳茶区的制茶工人和茶山雇工与之响应,加入起义军。
到了清代,茶税依旧繁重,茶叶生产在整体上仍不景气,但信阳茶叶砥砺前行,又增加了三个产茶场——信阳、罗山、光山。尤其是清末光绪年间,由于百日维新政策的下达,当地茶商响应号召,筹集资金、先后创建了八大茶舍并大力开垦茶园。一时之间,信阳茶产生机勃勃。
到了20世纪初期,由于“八大茶社”大力引进、吸收并及时消化外地先进的制作技术而得到质的飞跃。1915年,浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。
建国后,国家对茶叶生产极为重视,采取了一系列扶助措施。河南省更是将“信阳毛尖”作为重点发展对象,使之成为名副其实的“绿茶之王”。
信阳毛尖能如此久经不衰与它独特的加工与制作技艺密不可分。上文提到信阳于20世纪从外地引进先进技术。它最早参考借鉴的是安徽六安瓜片的炒制方法,即分别利用小平锅实施生熟炒制。相关的操作是先将茶叶放入100℃以上的生锅用竹丝帚或节花帚翻炒1~2分钟,待叶片变软时倒入熟锅用大帚把边炒边拍,熟锅的温度在90℃。这也是了信阳毛尖最初的制作工艺。
1911 年信阳茶商在杭州西湖购买了茶籽时,又对龙井炒制工艺进行了研学,并借鉴了其抓条、理条工艺。之后他们将其与六安瓜片的炒制方法相联系,再加上信阳浉河区周氏祖传炒茶工艺,形成了独特的信阳炒茶风格。
红茶作为全发酵茶,以其红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征征服了世界。而中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶更是因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。其实在咱们国内同样有着四大顶级红茶,大家都知道是谁吗?正山小种正山小种又被
二月的春风,吹暖了豫南大地,直吹得百花绽放、繁花似海。在信阳市浉河区十三里桥乡,茶乡的春天也格外的美,点点洁白的樱桃花占据了门前、墙外和池塘边,引得无数蜜蜂竞相前来探春。(董勇 叶楠 徐铭/摄)编辑:刘宏冰
映象网信阳讯(记者 吴彦飞)今年以来,信阳市平桥区以实施乡村振兴为抓手,以农业供给侧结构性改革为主线,按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求,围绕农村美、农业强、农民富的目标,聚焦美丽乡村建设,加快推进农业现代化,努力
大河报·豫视频记者 李鑫 通讯员 汪星晨记者从信阳市固始县疫情防控指挥部获悉,根据国家、省、市新冠肺炎疫情防控有关规定,经县疫情防控指挥部研究报经市疫情防控指挥部同意,决定将封控区、管控区的划定范围予以调整,对防范区解除静态管理,现通告如下
横潭原创,头条首发分享茶事,敬请关注信阳毛尖是什么时候开始流行“小浑淡”的已经记不太清了,反正2010年之前不曾见过,2010年以后,市面上“小浑淡”慢慢多了起来一开始传统信阳毛尖的商家、厂家大多对此嗤之以鼻,多认为这是属于哗众取宠,是对传
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