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“老板，来二两热干面。”

“我的多放点辣椒。”

“我的不要荆芥。”

“加一份千张。”

清晨，大家排队吃热干面，

老板熟练地烫面、捞面、放调料，

客人吆喝着要甜豆腐脑、绿豆稀饭，

或者油滋滋的水煎包，

重口味的胡辣汤、牛肉汤，

眼睛同时不忘瞟着位子，

低矮的小桌子能有座就行，

没位子就站在店门口，

几筷子拌开，“呲溜”下肚，

抹抹嘴，再去上班上学。

这不是武汉街头，

而是豫南城市，信阳。

都说武汉人的命，

是热干面给的，

换成信阳，也是一样。

从记事开始，到读大学走，

每个信阳孩子，

都吃了十几年的热干面。

寒暑假回家，

先来一碗熟悉的面，

拌开热气的那一刻，

才真正感觉自己“回来了”。

信阳热干面好不好吃，

信阳人最有发言权。

一般听到别人说，

武汉的面有多好吃，

他们都要咋呼一句，

“我们信阳才最好吃。”

武汉的面偏干，芝麻酱多，

信阳的面偏湿，调料更重；

其实各有特色，

加了荆芥和千张的热干面，才是信阳人熟悉的味道。

说来也奇怪，

信阳是河南的城市，

却吃着和武汉一样的食物，

而河南人爱吃的烩面，

却在信阳难觅踪影。

不仅如此，河南人吃馒头，

信阳人吃米，

河南人说“中”“恁弄啥”，

信阳人却从来不说，

口音更接近湖北方言。

以至于信阳孩子去郑州读书，

一句河南话都不会说，

大家需要用普通话交流。

信阳地标之一，百花园广场。

这不得不提信阳的位置，

不仅地处豫南，

还在“秦岭淮河”以南，

是不折不扣的南方小城；

又靠近湖北、安徽，

在鄂豫皖三省交界，

自古是兵家必争之地，

历史上是楚国的领土。

当年吴王攻陷楚国都城，

楚王逃到信阳，并以此为都。

信阳有一带商业区，名叫“楚王城”，

和楚国历史不无关联。

地理决定了诸多差异。

河南大部分地区缺水，

而信阳水量充沛，河流多，

还盛产绿茶——信阳毛尖。

河南北部产小麦多，

主食以面为主，

而信阳盛产水稻，

不可一日无米，

被称为“北国江南，江南北国”。

所以，信阳人在外说自己是河南人，

似乎总缺少一份归属感。

鸡公山是信阳的风景名胜，因其整个山势宛如一只昂着展翅、引颈啼鸣的雄鸡而得名，与北戴河、庐山、莫干山齐名，是中国四大避暑胜地之一。

爱喝茶的人都知道信阳毛尖，是一种很好的绿茶。信阳被誉为中国毛尖之都，在这里，饭后来一杯毛尖，人生才叫圆满。

其实在宋朝的时候，

信阳还归属于荆湖北路，

但到了元朝时期，

却被划入河南江北行省。

目的就是掌控湖北的命门，

就像襄阳位于南阳盆地边缘，

却被划入湖北省，

以掌控河南的命门一样。

古代划界大多遵循“山川形变”的原则，以山川为边界的政区，极容易凭险割据，所以统治者在行政区划上有意将文化背景相同的区域划开。这样的例子很多，像汉中被划入陕西，潮州被划入广东等。

如此行政划分，

给了信阳“豫风楚韵”的气质，

就像身处烩面大省，

却迎来热干面的“第二春”。

甚至发展出“双胞胎”，

一个是市区热干面，

另一个是羊山红油热干面。

羊山红油热干面在调料中加了大量红油，但面条汤汁少，这一点与武汉热干面相似。

羊山是信阳火车站所在地，

居住的多是武汉“移民”。

因为信阳交通位置佳，

是京九线和宁西线的交点；

又距离武汉近，

车站也归武汉铁路局管理，

不少武汉职工调任过来时，

也将武汉的习俗融入当地。

信阳刚好在河南南部与湖北北部的交界，距离郑州300多公里，距离武汉不到200公里。

地理距离只是一方面，

信阳和河南之间，

更多的是心理距离。

比如河南发展旅游，

多用“中原文化游”的口号，

但信阳作为“豫中江南”，

和中原旅游的主题格格不入，

说“楚天游”又抢了湖北名分，

旅游名号迟迟打不出去。

至于郑州搞城市群建设，

也不会和信阳建立关系，

于是有意无意地，

信阳成了被边缘化的城市。

尽管属于河南很久，

但对于“北方”、“中原”等概念，

信阳人缺乏认同，

河南博物馆的主题多以“中原”为主，信阳博物馆的主题却是“楚风”。

要说还有什么影响，

无非是高考分数高了点，

容易出学霸，也实属无奈。

信阳学生读书倾向去武汉，

因为高校多，离家近，

还能继续吃热干面，

虽然风味不太一样，

但不用学着吃烩面。

河南不仅是人口大省，也是高考人数最多的省份。2018年高考报名人数就有98万多，但全省仅有郑州大学一所211高校，一直被称为“最让人心疼的高考省份”。

只是难以改变的，

是外地人对信阳的误解。

面对别人的调侃，

“河南人啊，你们爱吃馒头吧？”

“你们是不是爱说‘中’？”

信阳人只能站在河南地界，

感慨自己“错位之城”的命运。

其实，作为普通人，

我们从来不能自主选择，

所谓的文化、地域认同，

城市的命运，和人一样，

有时仅仅来自一场刻意的安排。

来源： 那一座城