摘要：ˉ今年开春杭州西湖产茶区下了一场春雪突如其来的寒流冻坏了新冒的茶芽所以今年的明前茶产量不多品质好就更是难寻幸好，物道开年四处寻访有幸找到中国最古老的茶庄 ── 翁隆顺并遇见了其第十八代传人早早就备好了仅有的350份明前狮峰龙井ˉ什么是明前龙...
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今年开春
杭州西湖产茶区下了一场春雪
突如其来的寒流
冻坏了新冒的茶芽
所以今年的明前茶产量不多
品质好就更是难寻
幸好，物道开年四处寻访
有幸找到中国最古老的茶庄 ── 翁隆顺
并遇见了其第十八代传人
早早就备好了仅有的350份明前狮峰龙井
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什么是明前龙井？
在蛰伏了一个冬季以后，茶树的香气、滋味等物质积累得最为丰富。而只有赶在清明节之前采摘制作的龙井茶叶，才能被称为明前龙井。因为刚刚开春，气温还未升高，这时候发的茶芽最为鲜嫩，其味道与香气更是一年最佳。翁家第十八代传人说，这个季节的茶芽生长速度较慢，能达到采摘标准的产量又很少，所以明前茶并不多。
为什么狮峰山龙井茶是最好的？
在盛产茶叶的杭州西湖龙井大区里，有着狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞共五个产区。而其中狮峰山排在第一，因为其地理位置居于北纬28°~32°，这个纬度带的气温、光照、降雨量都十分适合茶叶生长。尤为珍贵的是这些茶树生长在海拔350米的高山，早晨有雾气缭绕，中午有阳光呈漫射状，其茶多酚与氨基酸都得到空前的饱满，所以狮峰山龙井茶是最好的龙井茶。
翁家第十八代传人说，狮峰山不仅海拔高，其土壤又属于沙土质，经检测所含的磷元素远远高于其他产区，所以狮峰山龙井茶叶含有较多的蛋白质，外观看上去精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，是经由国家认证的特级龙井茶。
教你如何辨别狮峰龙井
【第一观茶色】捧在手心里看，狮峰龙井茶其色泽宝黄，浅绿。
【第二看茶形】放入方形木盘，把盘后观察，明前狮峰龙井茶外形扁平挺直光滑，略带毫，芽叶成朵，匀整。
【第三闻茶香】狮峰龙井冲泡后，会有清花香及鲜醇中有炒熟黄豆的香味。
【第四观茶汤】传统茶叶的汤色偏黄，但狮峰龙井茶汤清澈、嫩绿明亮。
【第五品茶味】狮峰龙井茶的口感鲜爽、醇厚，回味甘甜，七八分钟后唇齿香味依存。
翁隆顺明前狮峰龙井
好的茶是需要等待的。还好有翁隆顺第十八代传人，他早早就给物道备好了2016年的新茶。翁家传人说，他们的茶是活泼的，是会唱歌的，因为采摘时，茶人只摘最好的且长大饱满的鲜茶；手工炒制时，茶人则会根据茶叶的状况随时调整手上的力量和状况，所以翁隆顺明前龙井是鲜活的，若你喝到嘴里，相信这300年的春光不负卿。
文字为物道原创，图片由「翁隆顺」授权提供，版权归原作者所有。
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