时间:2022-10-03 12:30:59 | 浏览:872
河南的最南端,到底算南方还是北方?流经信阳北端的淮河,使中国地理南北分界线——“秦岭—淮河”线以南的信阳从不认为自己是北方城市,但在其他南方人的眼中,信阳这个河南城市,却又不那么“南”。
信阳地理位置。绘图/Paprika
作为“北国江南”的信阳,有着纵横密布的水系、层叠的梯田、郁郁葱葱的茶园、绵延的大别山脉,使这里交织着黄河流域的豪迈与江南景致的温婉。
信阳浉河。图/图虫·创意
在大别山上远眺。摄影/石耀臣
位于河南、湖北、安徽三省交界之处,信阳向来有着“豫风楚韵”的说法。中原文化、楚文化、吴越文化三种类型迥异的文化体系在信阳交织共融,共同塑造了信阳的独特气质。
香山湖国家水利风景区。摄影/石耀臣
在这种交融气质的影响下,信阳人有着许多不同于河南的地方。比如信阳人不会说河南话,也不可一日无米。
光山县紫水塔。摄影/晏荣荣
信阳方言为何与河南方言有着如此大的差异?明朝末年,李自成揭竿起义,率军南下攻陷了光州(今信阳潢川县),并残忍地下令对光州进行屠城。清朝建立后,清政府下令让江西南昌、九江(时值湖广、闽、赣填四川)等地的百姓迁往信阳,填补这座城市的人口亏空,赣语和客家话便成为了主体方言。
光山县净居寺。摄影/晏荣荣
因为地缘的因素,信阳一直与湖北、安徽往来密切,并且深受影响。于是便有了北部方言更接近于中原官话,南部接近于江淮官话,西部颇受湖北方言影响的局面。
信阳潢川张集乡夏季农田风光航拍。摄影/卖艺的
崎岖多水的信阳,留给小麦的种植面积并不广阔,却给水稻的生长创造了得天独厚的条件,米饭自然代替了面食,成为了餐桌上的主角。
鸬鹚的绝技。摄影/晏荣荣
有了饭,菜也不能含糊。产自“豫南明珠”南湾湖的南湾鱼,加上鳜鱼、鲫鱼、青鱼、鳝鱼、鲂鱼,带来了鱼丸、烤鲫鱼、干煸白鱼条、商城筒鲜鱼、潢川红焖甲鱼等百种吃法。
热干面以及固始鹅块。图/网络
与传统豫菜相比,信阳菜深受楚文化影响,口味偏重、偏辣。野味儿、腌菜、腊肉,地锅饭、烤鱼、石凉粉、酥油火烧、固始鹅块、糍粑、勺子馍、热干面(与武汉热干面略有不同,添加了鸡汤等小料)等等美食,绝对满足每一个吃货的胃。
信阳浉河港毛尖茶山上。图/图虫·创意
吃完饭,再悠悠闲闲来杯茶。茶树是信阳在河南又一项特立独行的存在。层叠的梯田、朦胧的云雾,是茶树最喜欢的生长条件。信阳毛尖是此中的佼佼者,叶片细、圆、光、直,茶香醇浓。
信阳毛尖。摄影/晏荣荣
无论从哪个方面来看,信阳的气质都融合着方方面面的特质,也正是这种混杂与包容,使信阳成为独一无二的存在。你喜欢这座城市吗?
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文丨莺时
图编 | 袁千禧
设计丨Q年
地图编辑 | Paprika
参考资料
吴静宇《信阳地区方言与地域文化探究》
蔡一鸣《信阳茶文化旅游的思考》
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