摘要：西南茶区处于我国西南部，囊括云南、贵州、四川三省以及西藏东南等地。复杂地形是西南茶区特点，这里多是盆地和高原，土壤类型也十分复杂，云南中北部多为赤红壤、山地红壤或棕壤，而四川、贵州及西藏自治区东南部多以黄壤为主。多样地理气候、不同的土壤条件...
西南茶区处于我国西南部，囊括云南、贵州、四川三省以及西藏东南等地。复杂地形是西南茶区特点，这里多是盆地和高原，土壤类型也十分复杂，云南中北部多为赤红壤、山地红壤或棕壤，而四川、贵州及西藏自治区东南部多以黄壤为主。
多样地理气候、不同的土壤条件，也让西南茶区茶品资源丰富，名茶有普洱茶、滇红、南糯白毫、都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片、竹叶青、峨眉毛峰、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、凌云银毫等；
其中贵州高海拔、低纬度、寡日照、冷凉多雾等条件孕育茶叶的物质组合性好，卷曲形茶、扁形茶、颗粒形茶都具备：翡翠绿、嫩栗香、浓爽味的特点。贵州是有名的旅游大省,也是有名的产茶大省.贵州属于亚热带高原季风湿润气候,冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候,使得贵州省成为国内绿茶主要产区。十大名茶之一的都匀毛尖就产自贵州。
都匀毛尖茶，为贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国国家地理标志产品。曾被评为中国十大名茶之一
今天我们对冲评测的是代表西南茶区的贵州都匀毛尖，以及代表江南茶区的浙江龙井茶。都匀毛尖选取正义茶舍的团山老树，线上售价为1800元每斤。其茶种为当地本地群体种老树茶。
选取龙井茶为御牌御赐特级，采摘时间在明前，等级为特级，产地标注为西湖。规格为80克，购自于御牌的线上渠道，合斤价为1800元，属于御牌中端产品。以此我们可以看看中端龙井茶与中端都匀毛尖的对比表现，下面进入正题。
龙井茶：色与形都比较正常，特级水准，干茶香较清雅不刺鼻。
都匀毛尖：色灰白，卷曲，毫较多，干茶为甜香，较浓郁。
龙井茶：香气较扬，豆香显，略有苦涩，生津快速且明显，汤感稍有显薄，回甘喉韵已出。但回甘甜度非常一般。
都匀毛尖：熟果香加上些许毫香较浓郁，生津快速，汤感甘冽，水路细腻，顺滑。滋味较强，基本无涩，生津较好，饮后口腔有一定润感出现。
龙井香气稍好，汤感都较类似，滋味上都匀毛尖更强一点，生津龙井更显。
龙井茶：香气稍降，汤感保持不错，滋味柔和协调，喉韵茶气较好，生津延续向上。
都匀毛尖：此泡花香显出，香气浓，微涩，汤感质密细腻，果味亦显。喉韵很不错。生津较劲，甜感稍褪，香气留存较好。
香气上都匀毛尖更丰满一点，生津感也追回了一点。龙井滋味鲜感更明显。
龙井茶：鲜爽尽去，只有一定醇厚感留存，汤质下降明显，涩感稍升，唯有生津不变，内质支撑不足，结束。饮毕生津留存不错。
都匀毛尖：香气稍减，果香仍显，滋味变化不大，汤感依旧清冽、厚醇。生四甘依旧好。耐泡度不错，可以坚持一泡。
都匀毛尖更稳定，耐泡度也更好，汤质此泡表现更好。
龙井茶底
龙井茶：茶底可见叶片长度与芽叶初展程度都符合特级标注。有部分夹蒂与鱼叶。碎梗叶有一些。
都匀毛尖：芽头以及一芽一叶初展为主，用料细嫩，均匀度好。
解析：曲线可见香气上龙井更有强度，释放得更快，冲击力更强，都匀毛尖则在香气丰富度上更好，香气释放更持久。
汤感上看，前两泡两款茶类似，后段都匀毛尖更强。
苦涩控制上两款茶都类似，控制得不错。相对都匀毛尖的滋味更强。
生津回甘上龙井表现相对更好，且生津留存明显更好。
可以看到，两款茶表现基本接近，在2000左右的价位，两种十大级绿茶都表现出不错的品质。
都匀毛尖的香气丰富度确实很不错，而鲜爽感龙井更强。品饮阶段都匀毛尖还稍有胜出，只是在回味时间上龙井表现更好，拉平了分值。
十大名茶中都匀毛尖确实有很强的实力，龙井茶则在工艺上更能突出滋味特色，以机制茶的口感不逊于都匀毛尖的手工茶。
