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信阳毛尖为何被称为“小混蛋”?最上等的茶,晚采一天就跌40块

2022-10-02 07:58:14 715

摘要:​信阳毛尖是我国的十大名茶之一,有着绿茶之王的称号,之所以叫毛尖是因为这种茶刚刚长成一个小尖儿的时候口感最好,最适宜采摘,而此时的茶叶,还没有完全成熟布满了细小的绒毛,以貌取名就叫做毛尖。信阳凭借着独特的地理位置和气候条件,种植出的毛尖茶入...

​信阳毛尖是我国的十大名茶之一,有着绿茶之王的称号,之所以叫毛尖是因为这种茶刚刚长成一个小尖儿的时候口感最好,最适宜采摘,而此时的茶叶,还没有完全成熟布满了细小的绒毛,以貌取名就叫做毛尖。信阳凭借着独特的地理位置和气候条件,种植出的毛尖茶入口微苦,回甘持久,口感顺滑,满口留香。

在信阳共有128个产茶乡镇,遍布信阳全境,但是茶叶哪怕是同一颗树,间隔一天采摘味道都会天差地别,更不要说相隔几十里地了,在这么多的产茶地,又能把信阳毛尖分成三六九等,其中以商城大别山的信阳高山茶最为出色。

商城县三面环山,峰峦叠嶂,沟谷交错,有大小山峰300余座,千米以上的山峰16座,其中金刚台海拔1584米,是大别山脉的最高峰,也是信阳毛尖高山茶的重要产地。海拔1000米以上的地区,昼夜温差较大,茶树生长缓慢,因此高山茶的茶叶更加的肥厚,制成干茶后也更耐泡。山里的露珠也使阳光中的七色光得到更多的反射,红黄光有助于茶叶中叶绿素和氨基酸的生成,而这两种元素正式掌控者茶叶的色泽和香味必不可少的物质。

信阳毛尖曾经被人称做“小浑淡”,用来形容信阳毛尖的三个特点。“小”指芽头小嫩,“浑”是指信阳毛尖带白毫过多,茶汤泡开以后还能在汤里看到,显得茶汤非常的浑浊,“淡”指信阳毛尖和龙井等茶相比属于淡香型茶叶,另一方面也指茶叶不耐泡口感变淡。信阳高山毛尖除了符合毛尖的叶小之外,另外两个特点就不太符合了,高山茶泡出的茶汤清亮透明,即使是放置一整夜也能保持鲜亮的绿色,由于枝叶肥厚,高山茶的口感也更加的醇厚一些,是信阳毛尖中的上等佳品。

普通的信阳毛尖春茶采摘时间一般从3月中旬开始,采摘时间为期40天,而高山茶由于生长缓慢,一般到了清明节才开始正式采摘。采茶是一件非常考验速度的事情,一般每晚一天干茶的价格就会下降40元左右,此外最宝贵的春茶采摘完成以后,还可以摘一些已经长大价格低廉的夏茶和秋茶,10月初正是秋茶采摘的季节,感兴趣的朋友们可以到大别山当地客串一把采茶姑娘,也能找茶农品一品他珍藏的上好春茶。

如果购买量较大的话一定要好好保存,把茶叶装进密封袋里,与外界潮湿的空气隔离开来,放进冰箱的冷冻柜里,低温和密封能让茶叶的香味保存的更长远一些。

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